台南銀波布丁（樂仔茶）

說道台南的布丁，很多人一定第一個蹦出的是鼎鼎有名的依雷特布丁，不過呢，這只是網路上最紅的布丁之一，要說到當地人最愛的布丁，就不能不提到「銀波布丁」了。到底有多紅呢，咱們先來看看艋舺的銀波布丁吧。




銀波在哪裡
銀波布丁，其實並不只有一家；網路上搜尋「銀波」可以找到的有「銀波茶座（樂仔茶）」、「櫻波布丁（原銀波貝特美）」與 「銀波正宗雞蛋布甸」，究竟這三家有什麼差別呢？
故事從七十年前開始，在遙遠的日治時期，創始人向日本的皇室廚師學習製作布丁的技藝之後，在「銀波茶座」這家自己開的店內賣起了布甸（布丁），意外的，客人們愛上了布丁的口感，結果賣得越來越好，後來乾做生意不做了，改行賣布丁。
五零年代的時候，是銀波的級盛時期，各大飯店、水果單都搶著指定銀波布丁。隨著時代的推進，銀波漸漸走向企業化，像是過去的營養午餐中的布丁，許多都是銀波產的，但是後來漸漸的被統一集團打敗。
在此之後，銀波走向通路布局，開啟了自己的布丁直營店，直到後來與合夥人拆夥，現在的銀波布丁仍由創始人的第三代在經營著。

也就是說，這三家店的出現其實是有先後順序的，首先是「銀波正宗雞蛋布甸」，也就是很難找到、老闆看心情來賣、禁止拍照的老店；其次，便是「櫻波布丁（原銀波貝特美）」，不過現在這家店似乎已經與創辦人家族無關；最後，是拆夥後重新經營的「銀波茶座（樂仔茶）」。

這就是第三代老闆當時打入營養午餐供應鏈的銀波布丁，會聽到這些故事，是因為碰巧看到了位於運河旁紅磚布丁、依雷特布丁的「銀波茶座（樂仔茶）」，想說沒吃過這一家，就近去試試看了。

一大早，店內只有我們的緣故，與老闆亂聊了聊；店內相當樸素，直覺上不會很想進來

Source from faye.easylife.tw/514

這張是借來的，在樂仔茶還叫貝特美的時候。

銀波生活
在網路上可以查到很多介紹銀波布丁的消息，有些來自媒體，有些來自生活周遭的人們；像是寫的很好吃的網誌、台南布丁大比較或是銀波相關的活動。


時尚玩家報導「櫻波布丁（原銀波貝特美）」


成功大學的銀波布丁傳情

有時候會看看美食文，查完資料後最喜歡的就是這篇台南銀波布丁，同場還有櫻波布丁、銀波布甸的文呢；不過不過，最精華的就是台南13種布丁的口感比較文!!!!有人肯出這種文章真是太幸福了（樂）。


銀波老闆隨興一曲（新不了情）

你 / 妳今天布丁了嗎？

吃到一半才想到要拍照，哈哈哈，沒關係，在這裡附上朋友偷偷發的美食文XD與不知道是誰為了朋友月餅所拍的Youtube影片；另外有人做了銀波的整合企劃可以看看。